Nems au Poulet

Ingrédients pour environ 50 nems :

50 galettes de riz

3 oignons

3 carottes

500 grs d'escalope de poulet

300 grs de nouille de soja

2 oeufs

sel, poivre, 1 cc de piment doux, 1 cc de curry.

Préparer la farce :

Faire cuire les nouilles

Faire cuire les escalopes

les mixer dans un robot grossièrement, mettre dans un grand saladier

Éplucher les oignons et les carottes les mixer ajouter a la première mixture, incorporer les deux oeufs, salé poivré, épicé.

pour rouler les nems :

tremper la feuille dans un récipient d'eau légèrement sucré

disposer la feuille a plat une fois complètement ramollie

y mettre une petite cuillère a soupe de farce sur le bord devant.

rabattre les deux coté puis roulé jusqu'au bout en serrant.

répéter l'opération jusqu'à la fin (bon courage !! mais sa en vaut la peine)

Faire frire à la friteuse.

Pains à la vache qui rit

LOL !!!

Ingrédients pour 4 pains :

3 CS de beurre fondu

13 CL de lait tiède

1 CS d'huile de tournesol

4 CS de yaourt nature

1 CC de sel

300 gr de farine

1 petite cc de levure de boulanger

et de la vache qui rit

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la map

Lorsque la pâte est jolie et lisse, stopper la map

.Laisser doubler de volume. On obtient une pâte super lisse, facile à travailler !

La séparer en 4 ou 5 boules.

Étaler finement chaque morceaux de pâte en ovale plat

Disposer 2 "vache qui rit" sur chaque moitié et rabattre l'ovale

Avec le rouleau à pâtisserie repasser sur le pain pour bien étaler la "vache qui rit".

Pour la cuisson, utiliser une poêle. Chauffer votre poêle sur feu vif,(pas de matière grasse)et déposer le pain. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.

Bon appétit !!!

Gateau au fromage blanc

Les ingrédients:

1 fond de gâteau (version cheese cake 250 g de gâteau sec et 70 g de beurre fondu)

500g de fromage blanc

4 oeufs

100g de sucre

25 cl de lait

50g de fécule de pomme de terre

70g de farine

un peu de vanille, 1 zeste de citron

La recette :

Préchauffer le four à 200°

Préparer le fond du gâteau dans un moule a charnières.

Travailler le fromage blanc avec 4 jaunes d'oeufs.

Ajouter le sucre, le lait, la fécule, la farine,

un peu de vanille et le zeste du citron râpé.

Mélanger en dernier à cet appareil les 4 blancs d'oeufs battus en neige ferme.

Remplir le moule avec l'appareil.

Cuire à four chaud 30 mn environ à 180°.

fruits sec massere a l huile d olive

comme j avais des fruit sec et que je ne savais pas quoi en faire je les est mis dans des bocaux avec de l huile d olive pour les conserver

JE VOUS PRESENTE ZOUBIDA MA TORTUE

galette de semoule

recette

semoule fine

huile

eau

sel

mélanger la semoule avec un peu d huile et le sel

ajouter de l eau progressivement

former une boule

l aplatir

la piquer avec une fourchette

faire cuir sur une plaque

lasagne

POUR LA SAUCE BOLOGNAISE

500GRDE VIANDE HACHÉE

2OIGNONS

1CAROTTE

SAUCE TOMATE

PÂTE A LASAGNE

SEL POIVRE

SAUCE BÉCHAMEL

DU BEURRE

FARINE

LAIT

SEL POIVRE

sfendjes

quand je me suis levé ce matin et que j ai vu le temps sa ma donnée envie de faire des beignets

je n est pas de recette particulière

c'est ma chère maman qui m avais apris a les faire

j ai mis au pif

de la semoule fine

de la levure de boulangerie

de l eau et du sel

Mille feuille Napoléon

J ai trouvé la recette sur ce site, je m'en suis inspiré, c'est en anglais alors j'ai fais a ma façon http://www.tec-tsuji.com/recipe2002/chef/cf0114/index.html

Repas du jour

Frites au curry, tchoutchouka, et sardines grillées ..

et pour accompagner le bon pain de tata Leila !

couscous aux legumes

couscous a oumi trop trop bon!!!

Blanquette de lapin

ingrédients :

1 demie lapin

1oignon

3gousse d ail

200gr de champignon frais

100gr de jambon de poulet

farine

sel et poivre

La recette :

dans une cocotte faite revenir le lapin dans un peu d huile d olive

une fois dore le mettre de cote

faire revenir l oignon avec le jambon coupe en de

remettre le lapin dans la cocotte

ajouter 2cuillère a soupe de farine et les trois gousse d ail sans les éplucher

faire un bouillon avec 3 verre d eau les rajouter dans la cocotte

laisse cuir a feu doux pendant 45min

laver les champignons les couper en lamelle

les faire cuir dans un peu d huile d olive

les rajoute au lapin une fois cuis persille sale poivre

chichis au sucre

vous en voulez aller pas de chichis!!!
ingrédients

un bol d eau

un bol de farine

un peu de sel

recette

porter l eau a ébullition avec le sel

la jeter dans la farine

mettre la pâte dans l appareil a chichis ou dans une poche a douille

faire frire dans une huile très chaude

cheese cake au chocolat blanc et carambar

ingrédients

250gré de gâteaux sec

90gr de beurre

400gr de chocolat blanc

400gr de fromage blanc (kiri)

4oeufs

recette

écraser les biscuits avec le beurre ramollie dans le robot

mettre du papier sulfurisé dans un moule a charnière

étaler les biscuit beurre dans le fond du moule

mettre le fromage dans un saladier les oeufs un part un

puis le chocolat que vous aurez fait fondre

battre le tous mettre dans l appareil

enfourne dans un four préchauffe a 150degrés pendant 1heure

ganache

10 carambar que vous faite fondre dans une casserole a feu doux

(un peu galère)

ajouter 150gr de crème fleurette

étaler sur le gâteau attendre qu il et refroidie et mettre au réfrigérateur toute une nuit

galette au fromage

ingredients

2kilos de pomme de terre

1 oignon

2coulommiers ou autres fromage a pâte

2 oeufs

sel poivre

recette

faire cuir les pomme de terre dans de l eau salées

les réduire en purée

faire revenir l oignon hache dans une poêle rajoute tous les autre ingrédients a la purée

sale légèrement poivre persille

mettre au grille 10min

Flan à la fleur d'oranger

ingrédients

pâte brise

1litre de lait

200gr de sucre

2 oeufs +2 jaunes

80 gr de farine et 20 gr de maïzena

2 goutte de fleur d oranger

recette

faire une pâte brise

mélanger au batteur 200 gr de sucre avec les oeufs

ajouter la farine et la maïzena

et l eau de fleur d oranger

porter le lait a ébullition le mélanger a la préparation

et cuir a feu doux pendant 3mn

étaler le mélange sur la pâte

et enfourne a 180° pendant 45mn

a la sortie du four le napper de confiture d abricot

Pâtes aux epinards et champignons

ingrédients :

500gr de pâte fraîche

1gros oignon

2 a3 gousse d ail

300gr de champignons

quelques épinards en galets surgelé

sel et poivre

recette

faire revenir les oignons avec l ail hache en petit morceau

dans de l huile d olive

ajouter les champignons coupe en lamelle

et les épinards laisser rissoler

sale poivre et ajouter 2c a café de thym frais

verser sur les pâtes

Yaourts à la noix de coco

ca y est je les aient fait !! les yaourts de oumi

http://lacuisinedeoumi.blogspot.com/

Pain Matlouh

ingrédients :

500 g de semoule fine

1 c à c de sel

2 c à s de levure

300 ml d'eau

recette

mettre les ingrédients dans la machine a pain programme 1h30

récupérer la pâte en fin de programme

former une boule la huile et la rouler dans un peu de semoule

lui donne la forme d une galette de 25cm environ la laisse gonfler pendant 1h quand elle a double

de volume la faire cuir sur une tôle en fer sur le gaz

Pause Café

Après l'effort le reconfort

et pour ça rien de telle qu'une ........

Hein ma fille !!

Pizza au boursin

pâte a pizza

500gr de farine

un paquet de levure de boulangerie

sel et de l eau

recette

étaler le boursin sur la pâte

repartir des morceau de gruyère de gouda couper en fine lamelle

ajouter des oignons couper en fine lamelle que vous aurez fait revenir a la poêle pendant 10mn

mettre des olives

mettre au four préchauffer a 200 degrés pendant 30mn

Tarte aux fraises

Pour 6 personnes :
400 g de fraises environ

Pour la crème frangipane :
75 g de beurre en pommade
60 g de sucre glace
60 g de poudre d'amandes
1 oeuf
75 g de crème pâtissière

Pour la pâte sucrée aux amandes :
125 g de beurre en pommade
40 g de sucre glace
20 g de sucre semoule
25 g de poudre d'amandes
1 oeuf
175 g de farine fluide

Pour la crème chantilly :
250 g de crème liquide entière bien froide
50 g de sucre glace , vanille

Pour le nappage :
nappage pour tarte
colorant alimentaire rouge

Préparation

1 Préparer la pâte à tarte : Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre cité de façon à obtenir une boule homogène. Laisser reposer au refrigérateur environ une nuit.

2 Faire la crème frangipane : Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre, dans la crème pâtissière chaude.

3 Parfumer à la vanille. Réserver et laisser refroidir.

4 Beurrer grassement un cercle à tarte de 20 à 22 cm de diamètre sur 2,5 cm de haut (ou un moule). Le poser sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four, le chemiser avec la pâte, chiqueter. Répartir la crème frangipane sur le fond de tarte. Cuire 20 minutes environ à 200°C. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

5 Répartir un peu de confiture de fraise chaude sur la tarte et remettre au réfrigérateur.

6 Battre la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace et la vanille. Répartir la chantilly sur 1 cm environ sur la crème frangipane. Bien égaliser.
Garder le surplus pour le décor. Mettre la tarte au congélateur au moins 2 heures. Cette précaution vous permet de poser ensuite les fraises sur la chantilly sans qu'elles s'enfoncent. Laver et équeuter les fraises, les disposer harmonieusement sur le fond de tarte. Préparer le nappage et le colorer éventuellement avec un peu de colorant rouge pour améliorer l'aspect. Le passer sur les fraises au pinceau en appuyant légèrement pour bien coller les fraises. Décorer d'un cordon de reste de chantilly avec une poche à douille. Entreposer au réfrigérateur jusqu'au service. Attention au temps de décongélation du fond : il faut environ 2h30

Brioche à la crème d'amande

Vous trouverez la recette sur ce blog : http://khobzdar.unblog.fr/tag/brioches/

Couscous vapeur

ingrédients :

1 kilo de couscous fin

2 oignons

4 courgettes

3 a 4 pomme de terre

1 kilo d haricot vert

huile d olive

sel

recette :

mouiller le couscous avec un peu d huile d olive

humecter la semoule plusieurs fois avec un peu d eau

la laissez sécher

la mettre a cuire a la vapeur dans le couscoussier

une fois que la vapeur se dégage du couscoussier mettre le couscous dans une grande bassine humecter avec de l eau et du sel

mettre les légumes dans le couscoussier en commençant par les haricots vert ensuite les oignons, courgettes et pomme de terre

sans oublier de saler les légumes

une fois les légumes cuits mettre le couscous part dessus laisser la vapeur sortir une dizaine de minutes servir avec de l huile d olive et des oignons frais

un vrai régal !!

Tarte poisson

ingredients :

4 à 5 pommes

une pate feuilletee de bonne qualite

du sucre

du glacage

recette :

decouper la forme d un poisson dans la pate reserver au frais

pendant ce temps eplucher 2pommesles couper en morceaux

les faire cuir avec un peu d eau et du sucre environ une cuillere a soupe

une fois cuit les ecraser en compote avec une fourchette

reprendre la pate

etaler la compote sur la pate

et recouvrir avec des tranches de pomme en commençant par la queue pour faire comme des ecailles saupoudrer de sucre

mettre au four prechaufee a 200 pendant 20mn

sortir du four et napee

Baguette viennoise

ingrédients :

1 oeuf battu

300 ml de lait

50 gr de sucre

1 cac de sel

500 gr de farine

1 sachet de levure de boulangerie

70 gr de beurre

recette :

mettre tous les ingrédients dans la map programme1h30

ensuite sortir la pâte la pétrir 5mn

façonner des petit boudins(4)

laisser la pâte monter environ 1h

badigeonner avec un jaune d'oeuf mélanger avec un peu de lait

ciseler et enfourner dans un four préchauffer a 180 pendant 20 mn à surveiller

Buche aux marrons