cheesecake au citron

pour le gâteau

200gr de biscuits sec

70 gr de beurre fondu

400 gr de saint moret ou autre fromage

300 gr de fromage blanc

4 oeufs

100 gr de sucre en poudre

le jus d un citron

pour le limon curd

15 cl de jus de citron

3 oeufs

150 gr de sucre

1 c a café de maïzena

30 gr dc beurre

recette

dans un récipient écraser les biscuits faire fondre le beurre et le mélanger au biscuits

chemiser un moule a charnière avec du papier sulfurisé verser la préparation dans le moule bien repartire avec le dos d une cuillère mettre au frigo

préchauffer le four a 180 degrés

dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter le fromage a tartiner puis le fromage blanc ajouter le jus de citron

sortir le moue du frigo et verser la crème sur les biscuits

enfourner pour 1 h en couvrant de papier d alu